據報道，面粉、大米是我們每日飲食中不可缺少的主食，所以它的安全與養分是每個家庭都注目的。
近日，有關古船、中糧等品牌面粉中含有一種增筋劑偶氮甲酰胺的動靜觸發社會注目，動靜稱這種增添劑在歐盟已經禁用，並且具有一定的致癌性，國家雖有安全劑量尺度，但採用中卻無法檢測具體用量。到底面粉增筋劑是否有毒害？能不可增添到食物之中？關于大米，花費者又有著奈何的選購誤區？
本年二月，跟著美國賽百味面包被暴露含有一種常用于鞋底六合彩中獎號碼成分的增添劑，偶氮甲酰胺這一化學名詞，開端為許多人所知曉。其時被詬病含有這一成分的，還有星巴克的糕點，而業內人士更直言，偶氮甲酰胺這一化學成分，實在早就全面存在于我國所販售的面包中，而這種成分作為一種食物增添劑，竟然是相符中國食物增添劑採用尺度的，法條僅對其用量進行了規范。
據食物安全與環保專家董金獅介紹，偶氮甲酰胺這種化學資源在60年月是許可用作食物增添劑的，它最早用于塑料的制作，例如塑料涼鞋、保溫質料等，化學上叫做AC發泡劑。不過此刻一些發財國家已經制止這些塑料了。同時，由於這種資源純度對照高，雜質對照少，可以用在面粉里，加熱的過程中，會產氣憤體，例如氨氣。而商家在制作面包時，制作一不必發酵粉，而用偶氮甲酰胺，是由於發泡劑便捷，隨時可以操縱，不受氣溫等外在前539 連碰提的陰礙，發泡倍數高，甚至有增筋的功效，口感更好。
依據GB2760《食物安全國家尺度–食物增添劑採用尺度》，偶氮甲酰胺作為正當的食物增添劑，被廣泛利用于食物制作的面粉原預料到，重要作用是用于面粉增筋。國際食物增添劑聯盟專家委員會JECFA曾考核過偶氮甲酰胺的安全性：增添量在每公斤不過份45毫克的范圍內，帶來的安全危害可以疏忽。
目前，在歐盟、澳大利亞、日本等多數國家，增筋劑都被明令制止用在食物增添方面。而在我國，增筋劑卻被面粉生產企業廣泛採用。不止是過年加碼 大樂透小作坊今彩539即時開獎號碼查詢，連中糧面業出品的香雪面粉、維維集團出品的維維面粉也都如此。
被全世界遺棄的增筋劑，我國面粉企業中卻還堅定採用。董金獅稱，國際上對于偶氮甲酰胺發泡劑可否採用分兩派，一派許可用，例如美國、中國，一派不許可用，例如日本、歐盟、澳大利亞、新加坡。食物的安全各個國家都有一定的尺度，假如依照尺度執行通常沒有太大疑問，由於尺度訂定的時候它會留有一定富余量，所以大家不用要驚慌，不過安全有時候是也許今日安全，明天安全，后天就不安全了。由於化學資源對體態的風險，往往是慢性的，肉眼可能看不見，就像癌癥一樣，潛藏起來，久而久之對人類造成風險。
聯盟國糧農結構和世界衛生結構的下屬539今天開幾號機構曾在1966年對增筋劑進行過安全性考核，并沒有發明它對試驗人群具有毒性。而我國在訂定小麥粉尺度時，正是參考了這份48年前的尺度。董金獅稱，面粉可以採用偶氮甲酰胺，限量為每公斤45毫克。它的分離產品對人體的風險研討不夠充裕，一些動物試驗證實對人體是有風險的，所以有些國家干脆不必了。
董金獅稱，此刻不光面粉中增添了偶氮甲酰胺，面條等制品中也增添了偶氮甲酰胺，形成二次增添，並且，在關連產物的包裝中，許多企業并沒有領會表明出已經增添了這種化學資源。
北京市中潤律師事情所律師張星艷表明，《花費者權益保衛法》規定，花費者是有知情權的對于產物的信息局勢，包含有有關企業的包裝信息，食物增添是必要要求標注的，這是包裝要求。
在采訪時了解到，在面包業內，採用增添劑已成為公然的潛條例，為了提升面包口感的筋道，會增添偶氮甲酰胺，為使面包吃起來更松軟，商家會增添乳化劑，而香精等更添加了面包的香甜度。
董金獅表明，好山好水好風光，好吃好喝好危險，好吃的食物少吃點，漂亮的包裝留意點。好多食物好吃漂亮好喝好聞，往往不是食物本身的本色。
