由12月1日起，部門氫化油將被法律列為食品中犯禁物質。所謂部門氫化油，即是大家熟知的反式脂肪。食品安全中央昨日公布的一項研究顯示，與2024年比擬，含有工業生產反式脂肪樣本的比例由25%大幅減至4%，即96%的樣品符合世衛指引程度。香港食物業界自覺配合新的食安尺度，令人鼓舞。當然，維護食物安全沒有止境，不准部門氫化油只是此中一個范疇，未來還有很長的路要走。
反式脂肪是上世紀的一項科學發現，由于其成本低、有助延長食物保質期、增加食物口感，因此大受業界迎接。但人們很快發明，工業生產的反式脂肪是一項糟糕的發現，妨害人體康健，包含有提高壞的膽固醇比例，觸發血管硬化和冠芥通博娛樂城推薦返利蒂，因此反式脂肪被形容為食物中的香菸。據統計，環球每年約有50萬人死于食用反式脂肪。
在本港，反式脂肪在食物中也曾大批採用，烘焙食物包含有面包、蛋撻、蛋卷以及油炸食物，反式脂肪含量較高。有道指出，食用一份麥當勞薯條，就攝取了約26克反式脂肪，過份世衛組織發起的每天限量22克。
反式脂肪是康健大敵，世衛組織早在2024年就呼吁，到2024底，從環球食物供給中完全清除工業生產的反式脂肪，并用更康健的油取而代之。到現在為止，約占環球人口通博娛樂城免費註冊三分之一以上的40多個國家和地域已經實施了世衛組織的發起，例如美國通過法律，不准在食物供給中生產和採通博娛樂城活動頁面用氫化油。本港立通博娛樂城遊戲活動法會年前通過有關法案，下月實施，與世衛組織發起的時間表相一致。
特區政府在清除反式脂肪方面發揮著關鍵作用，這包含有立法不通博娛樂城體驗金活動准和加強宣傳，及勉勵業界採用更康健的食用油。但要實現目標，必要讓工業界包含有原材料生產商和終極食物的供給商介入進來，避免採用氫化油制造食品，研究減低食物中反式脂肪的想法，正確標簽食物成分，列明配料表等。就食安中央的研究來看，大部門業界已為落實禁令早作預備，但仍有少數業界達不到尺度。有關禁令于下月生效后，有關部分有必須加強執法，以儆效尤。
除了政府和工業界的行動，民間社會在倡導清除食物中反式脂肪、推動政府變革方面也發揮了主要作用。對消費者來說，需要維持平衡飲食，少吃油炸及高脂食品，採用低脂烹調方式，購物時更要注意食物標簽。假如配料表中出現氫化植物油、部門氫化油、氫化脂肪等字樣，一般都含有反式脂肪。
不准食物中採用反式脂肪標志著香港在提高食安尺度方面又邁進了一步，但不典型食物從此就安全了。事實上，只要有利可圖，就會有各種打著科學旗號的添加劑進入食品鏈，有些添加劑已被證明有害，還有一些添加劑的副作用有待進一步研究。另有，食物中農藥超標、含重金屬等疑問不時發作，飽和脂肪也不利康健。至于日本政府一意孤行向海水中排放核污水，更是與全人類為敵。
食物是康健的來歷，而不應該是疾病的因由。特區政府在食安監管方面一向嚴格，食安中央盡職履責，香港在立法方面也不落后于其他進步經濟體。未來，特區政府需要連續不斷與時俱進，落實最嚴格的安全尺度。
